Pinot Noir

La variedad de uva pinot noir está asociada especialmente a la región francesa de Borgoña, aunque su producción se dé en todo el mundo, en regiones frías, sobre todo. Los vinos elaborados con la uva pinot noir están entre los más elegantes del mundo, pero su cultivo y vinificación es bastante complicada. Esta variedad tiene tendencia a producir unos racimos muy apretados, lo que la convierte en muy susceptible a ciertos riesgos, como la putrefacción.